Francis Boulard

Il Domaine Francis Boulard et Fille nasce nel 2009 con la divisione dell’azienda di famiglia. Insieme alla moglie Jeanne ed alla figlia Delphine decide di convertire i 3 ettari di vigneto di proprietà (divisi tra i villaggi di Cormicy, Cuchery, Cauroy-lès-Hermonville e Mailly-Champagne) all’agricoltura biologica. Uso di lieviti indigeni, fermentazione alcolica spontanea, basso uso di solfiti sono i marchi di fabbrica del Domaine. Gli champagne così prodotti brillano per personalità, finezza e legame con il territorio. Negli ultimi anni la gestione del Domaine è stata assunta da Delphine con l’aiuto del marito Mathieu.