Santenay Le Bievaux l’Air de Rien 2023
Bottiglia 0,75l
42,00 €
12 disponibili
100% Chardonnay, singolo climat, il più conosciuto del villaggio per i vini bianchi, biologico, terroir argillo-calcareo, vinificato in acciaio e affinato in botti di rovere (25% nuove) per 18 mesi.
Note di degustazione: naso di buona complessità dove spiccano profumi di biancospino e frutta gialla perfettamente integrati da deliziose note iodate. In bocca è teso, minerale con una buona matericità e una spiccata salinità.
Domaine Antoine Olivier
Fondato alla fine degli anni ’60, il Domaine Olivier trae origine dalle poche vigne lasciate da Antoine Moreau–Chevalier a suo nipote Hervé, padre dell’attuale proprietario. Grazie ad acquisizioni successive, il Domaine è cresciuto al di fuori di Santenay, prima a Savigny-lès-Beaune, poi a Pommard ed infine a Rully. Antoine ha riscoperto vecchi vigneti abbandonati da decine di anni, fino a diventare il maggior produttore di bianchi di Santenay. Dai circa 12 ettari di proprietà vengono ricavate all’incirca 70.000 bottiglie, di cui oltre il 70% di Santenay. Nel 2023 ha raggiunto la certificazione BIO. I suoi vini spiccano per personalità, mai banali e non inclini a seguire le mode del momento.
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