94% Chardonnay di Avize Cramant e Oger, 6% Pinot Noir di Ambonnay vinificato in rosso, vinificato in acciaio inox, malolattica svolta, 30 mesi sui lieviti, dosaggio 0 gr/l, degorgement Ottobre 2024.
Note di degustazione: naso giocato su note fruttate di cassis, fragole di bosco, scorza di arancia e tamarindo con una bella presenza minerale. In bocca è rotondo, strutturato, con una buona propensione gastronomica senza perdere in freschezza e facilità di beva.
Varnier-Fanniere
Nel 1947 Jean Fanniere decide di iniziare a produrre il suo champagne dopo aver venduto le uve per anni alle grandi Maison. Agli originari vigneti di Avize si aggiungono negli anni ’60 altre parcelle ad Oger e Cramant, per un totale di circa 4 ettari. Nel 1989 prende le redini del Domaine Denis Fanniere, che riesce a coniugare tradizione e modernità, producendo champagne di straordinaria eleganza, estremamente legati al terroir di riferimento. Alla sua morte prematura nel 2017, la moglie Valérie ne raccoglie l’eredità, continuando la sua missione.
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