100% Meunier, uve provenienti da Mareuil Le Port, Mancy, Monthelon, terroir argillo-calcareo, millesimo 2019, vinificato ed affinato in botti di rovere, malolattica non svolta, 54 mesi sui lieviti, dosaggio 3 gr/l, degorgement Marzo 2025.
Note di degustazione: Al naso si percepiscono profumi di prugna ed albicocca,agrumi canditi, miele di castagno, mandorle tostate e leggere note boisè. In bocca è ampio, equilibrato, evoluto ma non privo di freschezza.
Brisson-Lahaye
Il Domaine è sito a Tours-sur-Marne, mentre i vigneti di proprietà si trovano a Billy-le-Grand, Vaudemange, Hautvillers, Dizy, Mareuil-le-Port, Monthelon e Mancy. Mathieu, che si occupa dei vigneti, da circa 10 anni ha eliminato l’uso di prodotti chimici nel rispetto della biodiversità. Laure, che è responsabile della cantina, ha definito il nuovo stile della maison: vinificazione in inox, fermentazione malolattica e invecchiamento in legno garantiscono un perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e complessità.
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