100% Chardonnay di Avize, Cramant e Oger, vinificato ed affinato in botti di rovere, malolattica svolta, 96 mesi sui lieviti, dosaggio 7 gr/l, degorgement Luglio 2024.
Note di degustazione: Intenso ed evoluto al naso con sentori di frutta tropicale matura, arancia candita, uvetta passa, pasticceria e tabacco dolce. In bocca è ricco, complesso, strutturato, con una bella presenza minerale e salina, finale di grande persistenza. Un signor Blanc de Blancs gastronomico.
Varnier-Fanniere
Nel 1947 Jean Fanniere decide di iniziare a produrre il suo champagne dopo aver venduto le uve per anni alle grandi Maison. Agli originari vigneti di Avize si aggiungono negli anni ’60 altre parcelle ad Oger e Cramant, per un totale di circa 4 ettari. Nel 1989 prende le redini del Domaine Denis Fanniere, che riesce a coniugare tradizione e modernità, producendo champagne di straordinaria eleganza, estremamente legati al terroir di riferimento. Alla sua morte prematura nel 2017, la moglie Valérie ne raccoglie l’eredità, continuando la sua missione.
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