100% Chardonnay, Coteaux Champenoise, terroir argilllo-calcareo, Lieu Dit “Le Vignaux”, vinificato ed affinato per 11 mesi in barrique, 500 bottiglie prodotte.
Note di degustazione: naso molto elegante giocato su note floreali, di frutta matura e di agrumi canditi, con una piacevole sensazione iodata. In bocca è molto pulito, equilibrato ed elegante, sul finale del sorso emerge una intensa e piacevole sapidità.
Saint Philibert
Champagne Saint Philibert nasce nel 2021 su impulso di Tony e Sabina Gaudinat che intendono trasformare il domaine di famiglia. Sito a Festigny dispone di 13 ettari vitati in 9 comuni, con una produzione annua di 11.300 bottiglie. In vigna si lavoro in modo ecosostenibile (certificazioni HVE e VDC), in cantina ogni parcella è vinjificata singolarmente in Inox, botti di rovere e giare di terracotta e granito in modo esaltare ogni singolo terroir. Ogni cuvée rappresenta l’espressione di un singolo villaggio. Il Domaine è anche certificato CFR per la Responsabilità Sociale di impresa
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