Champagne Mathieu-Gandon

Il Domaine possiede circa 7 ettari vitati tra Baslieux sous Chatillon sulla riva destra della Marna ed i comuni di Verzy e Rilly La Montagne in Montagna di Reims. Severine e Fabien hanno un chiara visione nel cercare di valorizzare al massimo i diversi terroir a disposzizione, cercando di coniugare complessità e freschezza. La vinificazione è fatta in inox e legno, le soste sui lieviti sono molto lunghe soprattutto nei millesimati ed i dosaggi bassi. Due sono le cuvée parcellari entrambe 100% Pinot noir, Le Champs Saint Remy a Verzy e Les Bas Moution a Rilly la Montagne. Il domaine è certificato HVE liv. 3.