100% Meunier, Lieu Dit “Noron”, vinificato ed affinato in botti di rovere usate per 11 mesi, nessuna filtrazione né chiarifica, 24 mesi sui lieviti, dosaggio 1 gr/l (liqueur de vin), degorgement febbraio 2025, 307 bottiglie prodotte.
Note di degustazione: al naso sentori di frutta bianca in confettura, prugna, miele di castagno, mandorle tostate, leggere note di tabacco, il tutto perfettamente integrato con una bella mineralità gessosa. In bocca è equilibrato, complesso ma estremamente fresco, sapido e con un lungo finale.
Simon Rion
Simon Rion rappresenta la quarta generazione di viticoltori ed ha rilevato la responsabilità del domaine di famiglia nel 2007, alla morte del padre Pascale. Il domaine si compone di 2,15 ettari, tutti siti nel comune di Courmas, con un’età media delle viti pari a 25 anni. La produzione annua è di poco superiore alle 10.000 bottiglie. Il domaine è certificato HVE e VDC e viene praticata una viticoltura ragionata, rispettosa dell’ambiente. I suoi vini sono una perfetta sintesi di matericità e finezza e lo rendono uno dei viticoltori più interessanti della sua generazione.
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