100% Meunier, biologico, uve provenienti da Borsault, vinificato ed affinato in botti di rovere, malolattica svolta, 48 mesi sui lieviti, dosaggio 3 gr/l, degorgement Marzo 2024.
Note di degustazione: ci troviamo al cospetto di un Meunier moderno dove i tipici sentori fruttati sono perfettamente integrati dalla mineralità gessosa, note di mandorle tostate, leggere speziature e note mielate. In bocca è teso, croccante, molto elegante con una finale salino molto persistente.
La Villeseniere
Il nuovo progetto di Laurence e Cyrille è lo Champagne La Villesenière, una linea di champagne d’eccezione basata sui seguenti criteri: uso delle migliori uve provenienti dalle migliori parcelle di Boursault, vinificazione e invecchiamento in botti di legno, solo champagne millesimati, dosaggi bassi, basso uso di solfiti (o addirittura zero solfiti aggiunti per la Cuvée Experience n.2). La Villesenière ha raggiunto la certificazione BIO nel 2020.
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