Champagne Odyssee 319

Nel 2021 Olivier Bonville e Ferdinard Ruelle affiancano alla produzione storica dello Champagne Franck Bonville questo nuovo progetto, un viaggio attraverso i 319 villaggi della Champagne con partenza, sa va san dir, dai vigneti di proprietà ad Avize, con la produzione di 4 champagne Grand Cru, un Blanc de Blancs, un Rosè e due Blanc de Blancs parcellari.
Anno dopo anno si aggiungeranno altri prodotti provenienti da altri villaggi. Nel 2023 è la volta di Belval sous Chatillon con un 100% Meunier in collaborazione con David Faivre.