Champagne De Sloovere – Pienne

Emeline De Sloovere – Pienne rappresenta la quinta generazione nel domaine di famiglia. Dopo aver viaggiato e lavorato nel “nuovo mondo” Emeline prende le redini del domaine nel 2015 introducendo una lunga serie di innovazioni in linea con la sua visione: vinificazione in legno, utilizzo di lieviti indigeni, nessuna filtrazione. In vigna non vengono più usati né pesticidi né prodotti chimici. Tra le varie linee di prodotto ho deciso di importare e presentare quella gastronomica costituita da champagne di straordinaria complessità prodotti in poche centinaia di bottiglie e nati per la distribuzione esclusiva in ristoranti stellati.