Domaine de Varoilles

L’enologo svizzero Gilbert Hammel ha acquisito questa proprietà di 10 ettari nel 1990. Il Domaine comprende vigneti in 7 differenti appezzamenti, di cui 1,4 ettari sono classificati come Grand cru, 7,1 come Premiere Cu e 1,5 ettari come village, alcuni dei quali monopole. I vini prodotti sono ispirati ad uno stile classico, lontano da tentazioni di innovazione molto di moda, le botti nuove vengono utilizzate con molta parsimonia affinché il carattere del terroir ed il frutto possano esprimersi al massimo.